В това дъждовно и студено време най-добре е да си седите у дома. За да сгреете душата и тялото си, не ви трябва романтична комедия, а ароматна лучена супа по френски!
Необходими продукти:
1 кг. лук
1.5 л. пилешки бульон
2 с.л. брашно
3 с.л . масло
2 с.л зехтин
100 мл. бяло вино
50 мл. коняк
сол, захар и черен пипер
франзела
твърдо сирене/ пермазан/ в краен случай- кашкавал
Начин на приготвяне:
Почистените глави лук се нарязват на жулиени.
Маслото и зехтинът се загряват в тенджера. В получената смес се запържва лукът и в него се добавят солта, захарта и черния пипер. След като лукът омекне, котлонът се намалява и се оставя да къкри до пълно карамелизиране като от време на време се разбърква.
След това се добавя брашното, малко по-късно – предварително сгорещен бульон и бяло вино. Заедно варят половин час. Добавя се конякът и се оставя на котлона за още 10 минути.
Междувременно франзелата се нарязва на филийки, които се препичат и се намазват с масло. Могат да се поднесат и така, но по-вкусни стават, ако върху всяка филийка се настърже сирене/ кашкавал и се запекат.
Лучената супа се поднася в купички с резен франзела и поръсени с подходяща подправка.
Leave a Reply