Зимнина с патладжани, която не се нуждае от оцет и стерилизация

Зимнина с патладжани, която не се нуждае от оцет и стерилизация

Когато дойде зима и зеленчуците на пазара не са такива, каквито ни се искат, обикновено се обръщаме към зимнините. В любимите ни консерви откриваме запечатан вкуса на лятото и дори – необикновени комбинация. Днешната ни рецепта е за зимна салата с патладжан. Тя не се нуждае от добавки като оцет и захар, дори няма нужда да стерилизирате бурканите!

Необходими продукти:

2 кг патладжан
1 кг. сладък пипер
700 гр. домати
700 гр. моркови
700 гр. лук
400 гр. ябълки
10 скилидки чесън
Голям куп магданоз (копър)
250 мл олио
1 ч.л. млян черен пипер
2 с.л. халит (каменна сол)

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците и плодовете. Настържете морковите, останалите (без чесъна) – нарежете на кубчета. Ако се притеснявате, че патладжана ще горчи, посолете кубчетата и след 20 минути, като ги отцедите, ги добавете към останалите.
Хубаво ги смесете в дълбок съд и ги сложете в тенджера. Добавете халит, магданоз (или копър),олио и сложете на средна температура да се готвят.
Периодично разбърквайте продуктите и след 50 минути всички трябва да са омекнали.

5 минути преди да приключите, добавете нарязан чесън (можете да използвате преса или ситно ренде) и смлян черен пипер. Смесете всичко, гответе за 5 минути.
Докато е гореща сместа, се разпределя в стерилни буркани и се затварят с капачки. Обърнете ги на обратно, за да се притиснат капачките.

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*