Заек във вино е едно от най-известните ястия от френската кухня. Вкусът му е прекрасен и се приготвя от съвсем достъпни продукти. Въпросът е, че изисква внимателна подготовка. Ще ви споделим тънкостите, свързани с нея и ще разберете колко лесно, всъщност, се приготвя този шедьовър.
Необходими продукти:
1 Заек
150мл. сухо бяло вино
4 скилидки чесън
1 праз
Стрък розмарин
5 с.л. зехтин
Сол и черен пипер
1 дафинов лист
Начин на приготвяне:
Приготвяне на марината
Налейте виното в тенджера. Завържете заедно розмарина и дафинов лист с конец. След това нарежете праза на едри парчета по 3-4 см. От всяко парче се отделят по няколко листа. Поставете „китката” подправки в тези листа и ги увийте с конци. Сложете ги във виното.
Подготовка на заека
Измийте почистения заек, подсушете го добре и нарежете на порции.
Мариноване на месото
Поставете заека в маринатата, заедно с останалия едро нарязан праз и наситнените скилидки чесън, покрийте плътно с капак и разклатете. Оставете да се маринова в хладилника за 1 час.
Задушаване на заека
В тиган с дълбоко дъно (или нова тенджера) да се загрее олио. Изведете заека от маринатата и го запържете по 5 минути от всяка страна. Добавете маринатата и оставете да къкри 20 минути под капак. 5 минути преди да го свалите от котлона добавете сол и черен пипер.
Поставете заека в йенски съд и сложете в предварително загрята фурна (200 градуса). За 20 минути заекът е готов, вкусен и ужасно ароматен.
Leave a Reply