Японски палачинки

Ако трябва едновременно да поднесете закуска на хора с класически вкус и такива, които обичат новите неща, ви предлагаме да опитате рецептите от Далечния Изток. В Япония, например, ще намерите нещо, което много напомня на нашите катми, но е по-малко калорично. Продуктите за т.нар. „Японски палачинки” ще се намерят и в обикновен магазин и със сигурност ще допаднат на всеки!

Необходими продукти:

2 яйца
52гр. захар
50мл. мляко
30гр. захар
1 ч.л. бакплувер
7гр. ванилова захар
Щипка сол
Малко олио за намазване на тигана и ринга

Начин на приготвяне:

Нека подготвим всички съставки за приготвяне на палачинки. Трябва да вземете големи яйца, 60-70 г. Ваниловата захар може да бъде заменена с ванилов екстракт. Ще ни трябва и ринг за сервиране или домашно направен ринг от фолио, за да получим палачинките на желаната височина.

От посоченото количество продукти получавате 4 палачинки. Една  на порция е достатъчна.

Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Оставете белтъците в хладилника.
Към жълтъците добавете половината обикновена захар и ваниловата захар.
Разбийте леко съставките с миксер.
Изсипете мляко в купата и продължете да разбивате.
Пресейте добре сухите продукти. Смесете ги заедно в млечната смес.
Бъркайте добре, докато получите кремообразна смес.
Разбийте на бърза скорост охладените белтъци със захарта. За няколко минути трябва да се получат характерните връхчета.
С подходяща лъжица внимателно смесете белтъчената смес с жълтъците и брашното- движите се отдолу нагоре като покриете разбитите белтъци с тестото. По този начин ще запазите максимално въздуха и така палачинките ще станат пухкави.

Нагорещете тигана и по обичайния начин разнесете капка-две оли.

След това намажете с олио и вътрешната повърхност на ринга. Ако нямате такъв, можете да си направите сами от парче готварско фолио с диаметър около 8 см.

Поставете ринга в тигана и с лъжица поставете готовото тестото в него, докато се напълни наполовина. Веднага изсипете около една супена лъжица вода в съда и покрийте с капак, за да спрете изпарението.
Печете всяка палачинка за 3 до 4 минути, докато горната част стегне напълно и тестото в ринга бухне.

Обърнете и печете още 2-3 минути от другата страна. За да сте сигурни, че палачинката е готова, проверете с клечка за зъби.
Внимателно я извадете, намажете отново ринга и действайте по познатия начин, докато изчерпите цялата смес.

Споделете рецептата
Мариана Димитрова
Мариана Димитрова
Публикации: 842

Напишете мнение

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close