Ако трябва едновременно да поднесете закуска на хора с класически вкус и такива, които обичат новите неща, ви предлагаме да опитате рецептите от Далечния Изток. В Япония, например, ще намерите нещо, което много напомня на нашите катми, но е по-малко калорично. Продуктите за т.нар. „Японски палачинки” ще се намерят и в обикновен магазин и със сигурност ще допаднат на всеки!
Необходими продукти:
2 яйца
52гр. захар
50мл. мляко
30гр. захар
1 ч.л. бакплувер
7гр. ванилова захар
Щипка сол
Малко олио за намазване на тигана и ринга
Начин на приготвяне:
Нека подготвим всички съставки за приготвяне на палачинки. Трябва да вземете големи яйца, 60-70 г. Ваниловата захар може да бъде заменена с ванилов екстракт. Ще ни трябва и ринг за сервиране или домашно направен ринг от фолио, за да получим палачинките на желаната височина.
От посоченото количество продукти получавате 4 палачинки. Една на порция е достатъчна.
Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Оставете белтъците в хладилника.
Към жълтъците добавете половината обикновена захар и ваниловата захар.
Разбийте леко съставките с миксер.
Изсипете мляко в купата и продължете да разбивате.
Пресейте добре сухите продукти. Смесете ги заедно в млечната смес.
Бъркайте добре, докато получите кремообразна смес.
Разбийте на бърза скорост охладените белтъци със захарта. За няколко минути трябва да се получат характерните връхчета.
С подходяща лъжица внимателно смесете белтъчената смес с жълтъците и брашното- движите се отдолу нагоре като покриете разбитите белтъци с тестото. По този начин ще запазите максимално въздуха и така палачинките ще станат пухкави.
Нагорещете тигана и по обичайния начин разнесете капка-две оли.
След това намажете с олио и вътрешната повърхност на ринга. Ако нямате такъв, можете да си направите сами от парче готварско фолио с диаметър около 8 см.
Поставете ринга в тигана и с лъжица поставете готовото тестото в него, докато се напълни наполовина. Веднага изсипете около една супена лъжица вода в съда и покрийте с капак, за да спрете изпарението.
Печете всяка палачинка за 3 до 4 минути, докато горната част стегне напълно и тестото в ринга бухне.
Обърнете и печете още 2-3 минути от другата страна. За да сте сигурни, че палачинката е готова, проверете с клечка за зъби.
Внимателно я извадете, намажете отново ринга и действайте по познатия начин, докато изчерпите цялата смес.
Leave a Reply