Според традиционните рецепти поничките се пържат в дълбоко олио. За да не плуват мазнини, някои предпочитат тази по-здравословна версия, която е много лесна за приготвяне. Ще се получат меки и вкусни понички, които по нищо не се различават от тези, приготвени по оригиналната рецепта.
Необходими продукти:
500 гр. брашно
20 гр. прясна мая
3 чаени лъжички захар
1/3 чаена лъжичка сол
200 мл. горещо мляко
Настъргана половин лимонова кора
Една опаковка ванилена захар
3 жълтъка
100 грама разтопено масло
крем за пълнене с мармалад или шоколад
пудра захар
Начин на приготвяне:
В 100 мл топло мляко сложете маята и добавете една чаена лъжичка захар. Оставете на топло място, за да втаса.
В по-голяма купа поставете брашното и направете малка дупка в него, за да поставите готовата мая. След това добавете захарта, ванилената захар, два жълтъка, стърготините лимонова кора и солта. След това постепенно добавете останалите 100 мл топло мляко и разтопеното масло. Разбъркайте, докато получите хомогенна смес.
Най-добре е първо разбиете тестото с миксер, а когато стане достатъчно гъсто, го прехвърлите върху масата и да започнете да месите. Когато усетите, че е компактно и не се отделя и лепи, оставете го да престои един час.
Когато бухне, го разделете на 12 малки парчета, които след това ще разделите на малки топки. Така приготвени, ги напълнете с шоколадов крем или мармалад по ваш избор.
Поставете тестените топчета върху тава, покрита с хартия за печене и леко ги сплескайте, за да образуват понички. Покрийте и оставете да престои около 40 минути. След това ги намажете с останалия жълтък и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете поничките за 15 – 20 минути до златисто кафяво.
Когато ги извадите от фурната, поръсете с пудра захар.[:]
