Да добавиш в колекцията си рецепта за хубава лютеница никога не е късно! Напомня ни го Златка Огнянова от село Винарово, общ. Чирпан. Това е нейната изпитана комбинация за любимата на цялото ѝ семейство разядка!
Необходими продукти:
10 кг. червена капия
2 кг. зелена капия
5 кг. домати
3 кг. черен патладжан
2 кг. моркови
800 мл. олио
Сол на вкус
1 пакетче млян черен пипер
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Капията и патладжана се изпичат, обелват и измиват.
Морковите се сваряват.
Готовите зеленчуци се мелят с машника. Междувременно сварявате доматите до консистенция на гъст сос.
Всички продукти се смесват. Изваряват се и постепенно се добавят олиото, солта и подправките.
Готовата лютеница се разпределя в буркани, които трябва да се стерилизират 30 минути!