Великденски козунак

(English)


Великденски козунак
Великденски козунак

Необходими съставки
– 1 кг брашно
– 3 яйца + 2 жълтъка
– 250 г захар
– 2 пакета ванилова захар
– 3 настъргани кори от портокал и 1 кора от лимон (не пръскани)
– 1 пакетче прясна мая
– 250 г мазнина (100 г мазнини + 150 г масло)
– 500 мл мляко
– Щипка сол

Начин на приготвяне:
1. В съд загрейте 100 мл мляко (не трябва да бъде твърде горещо) и добавете една чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка брашно.
Разбъркайте и добавете маята. Оставя се да се шупне, покрита с кухненска кърпа. Брашното пресейте в съд и я оставете на топло, за да се затопли.
2. Разбийте три цели яйца и два жълтъка, докато не получите пенеста смес, а след това в сместа се добавят захарта и ваниловата захар, така че отново ги разбъркайте, докато сместа стане хомогенна, а кристалите от захарта да се разтопят.
Накрая добавете настъргана кора от портокал и лимон, и разбъркайте сместа.
3. На слаб огън разтопете на мазнината (внимавайте да бъде топла, а не да ври).
4. Към готовата смес с яйцата и захарта, добавете брашното и бавно бъркайте. След това добавете и мазнината, като не спирате да разбърквате. Добавете солта, а след нея и маята, като ги бъркате непрекъснато. Внимателно долейте млякото при непрекъснато разбъркване. Замесете меко, но не и лепкаво тесто и го оставете да втаса.
5. Тестото се оставя на топло, покрито с кърпа, докато се удвои, след което е необходимо отново да се примеси и да се раздели на 4 равни топки. Така разделеното тесто оставете покрито с пергаментова хартия и го оставете отново да втасва.
6. Загрейте фурната на 150 градуса, а оформените топки декорирайте. За целта използвайте остър нож или ножица, като направите разрези от средата към три ъгъла. Разрезите трябва да са дълги около 5 см. Печете 30 минути.
7. Докато козунакът се пече, направете сироп от 50 мл вода и 1 голяма лъжица захар, разбъркайте добре и след 30 минути печене, извадете козунака от фурната, намажете го със сиропа и наръсете със захар. Върнете във фурната да се допече още 10 минути, извадете го и оставете да изстине, преди да го сервирате.

(English) Reklama

(English)

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*