Мусака може да ядете навсякъде на Балканите, но вегетарианците ще ви похвалят предимно средиземноморската рецепта. Рецептата включва богатство от продукти и вкусове като леща, патладжан, гъби, тиквички и сладък картоф. Резултатът е удивителен и ще изкуши дори тези, които не могат без месо!
Необходими продукти:
200 гр. сварена леща
1 голям ямс/батат
1 голям патладжан
1 малка тиквичка
6 сурови гъби
150гр. овче сирене
2 чаши доматено пюре
1 голям морков
1 лук
Стрък целина
Няколко скилидки чесън
мащерка
Олио , сол, черен пипер
Сос Бешамел
1 чаша червено вино
3 яйца
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно лука и целия стрък целина. Пасирайте скилидките чесън. Настържете моркова.
В малко нагорещено олио запържете лука, пасираните скилидки чесън. Добавете там целината и моркова. Добавете почти две чаши пюре при зеленчуците и листенца мащерка. Оставете да къкрят заедно и разбърквайте от време – навреме.
В съда с продуктите добавете лещата, малко пюре, чаша вода, сол и черен пипер. Когато сместа се сгъсти максимално, свалете от котлона.
Обелете сладкия картоф, нарежете на кръгчета. Запържете от двете страни в малко олио и ги оставете върху хартия за печене, за да се отцедят от мазнината.
Свалете капачето на патладжана и го нарежете напречно на ленти. Запържете ги от двете страни и оставете да се отцедят. Направете същото и с тиквичките – почиствате, режете напречно на ленти, които запържвате и оставяте да се отцедят.
Нарежете на филийки гъбите и ги запържете в малко олио. След това свалете съда от котлона.
В нагорещен бешамел сложете нарязаното сирене и бъркате, докато се смесят на умерен огън.
Обмажете с олио тавичка за печене. Подредете върху нея запържените кръгчета сладък картоф. Върху тях сложете половината резените патладжани.
Следващият сол е от гъби. Върху тях разпределете запържената със зеленчуци леща.
Разбийте яйцата със соса от сирене и бешамел. Разнесете върху слоя с леща.
Над тях подредете резените тиквички. След тях – останалите резени патладжан. Покрийте с белия сос.
Сложете вегетарианската мусака да се пече за половин час на умерена фурна.
Leave a Reply