Детството на съвременните зрели хора е свързано с вкуса на т.нар. „Дунавска салата”. Този тип готова туршия от някогашния смесен магазин се харесваше на всички, дори на тези, които не обичат да приготвят зимнина. Днес може да си я приготвите сами като съчетаете любимите си зеленчуци. Не е трудно и след двадесетина дни ще имате повече от зимна салата на разположение!
Необходими продукти:
7,5 кг. зеленчуци – зеле, моркови, камби, карфиол, зелени домати в съотношение, каквото ви допада
1 връзка целина
1 връзка магданоз
По желание-дафинов лист и черен пипер на зърна
За марината:
500 мл. винен оцет
400 мл. олио
400 гр. захар
200 гр. сол
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се настъргват на едро ренде, а зелените подправки се накълцват. След това всичко се смесва добре в подходящ съд.
Продуктите за маринатата се смесват и се слагат на котлона. Щом сместа заври, с нея се заливат зеленчуците. Трябва да си взаимодействат 24 часа. През денонощието се разбъркват от време на време.
Маринатата се отцежда. С напоената зеленчукова смес се пълнят буркани с леко натискане. Студената маринатата се кипва отново. Оставя се да изстине и с нея се заливат бурканите.
Затварят се и се стерилизират до завиране. След това бурканите с Дунавска салата се вадят и се обръщат с капачките надолу.
Leave a Reply