Любимата ви царска туршия може и да не се държи само в килера със зимнина. С днешната рецепта не се налага да чакате да настъпят студените дни, за да се насладите на превъзходния вкус и хрупкавата комбинация от зеленчуци.
Необходими продукти:
Зеленчуци, чието общо тегло е 10 килограма: бяло и червено зеле, моркови, зелени домати, червени и зелени чушки, бяла ряпа, червено цвекло, глава карфиол, китка керевиз.
За маринатата:
500 мл. вода
1 л. оцет
2 ч.ч. олио
1 ч.ч. сол
2 ч.ч. захар
Начин на приготвяне:
Измийте добре зеленчуците и ги нарежете на едно –зелето като за салата, морковите на кръгчета, доматите на четвъртини, цвеклото и ряпата – настъргани на едро, карфиолът – разкъсан на „розички”, керевизът – нарязан наситно.
Докато се отцедят, направете миранатата като смесите всички и я сложите да заври. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбок съд с капак и изсипете вътре готовата марината, докато е още вряла. Разбъркайте добре и покрийте с капак.
Когато изстине, царската туршия е готова за консумация. Разбира се, винаги може да я оставите за зимата, без дори да я затваряте в буркани.
Leave a Reply