Ябълковият тарт татен е повече от пай. Той съчетава вкуса на хрупкава коричка тесто със сладък карамел и ароматни ванилови ябълки- Истинско естетическо удоволствие в лежерен делничен ден!
Необходими продукти:
Готово тесто за пай или такова, което ще замесите от: 250 гр. обикновено брашно
125 гр. добре изстудени в хладилник кубчета масло,
1-3 супени лъжици мляко или вода
щипка сол
Останалите продукти за тарт-татена са:
2 ябълки
150гр. масло
75гр. пудра захар
Начин на приготвяне:
Ако нямате готово тесто за пай, си направете като:
Пресеете в най-голямата купа на кухненски робот. Добавите нарязаните на кубчета масло и разбивайте, докато се получи нещо подобно на галета галета. Добавете солта и разбъркайте отново.
Постепенно добавете течността, като започнете с 1 супена лъжица мляко или вода, след което добавете още малко, докато сместа се събере, за да оформите тесто.
Месете още малко и разточете добре. Сложете в хладилника да се охлади, добре покрито с прозрачно фолио.
След това започнете да работите върху тарт татена:
В термоустойчив тиган/тава, в който ще се пече сладкиша, се загрява захарта.
Добавете масло парче по парче. Щом захарта започне да потъмнява по краищата, разбъркайте с лъжица. Свалете от огъня.
Поставете върху карамелизираната захар резени обелени ябълки.
Разпределете тънък пласт тесто отгоре, като внимателно подгънете краищата навътре (все едно сте опаковали ябълките)
Направете няколко дупки с върха на ножа и печете пая във фурната, предварително загрята на 180 С, за 20-25 минути, докато тестото се зачерви.
Покрийте тигана/тавата с подходяща чиния и обърнете тарт татена.
Leave a Reply