Предястия

Мезе „Атом”

Популярното в турската кухня мезе „Атом” изисква само десет минути от времето ви и най-лютите чушки, които може да намерите. То служи като предястие в повечето кебап ресторанти и се поднася с препечен хляб или […]

Турски лозови сарми без запържване на пълнежа
Основни ястия

Турски лозови сарми без запържване на пълнежа

Малките крехки лозови сърми са едно от коронните ястия на турската кухня. Популярни са и у нас, но рецептата, която ви предлагаме има с какво да ви изненада. Пълнежът за лозовите листа не се пържи, […]

Езогелин чорба рецепта
Предястия

Езогелин чорба

Супата, наречена „Езогелин”, според легендата, е наречена на красавица от Турция. Родителите я женят насила, а тя е била влюбена в друг. Бракът на Езо продължава една година, след което тя се прибира у дома. […]

Яйла чорба рецепта
Предястия

Яйла чорба

Ако не ви звучи добре комбинацията от кисело мляко и ориз, просто не сте опитали Яйла чорба. Супата е съвсем проста, но толкова вкусна, че може да се причисли с лекота към най-популярните рецепти на […]

Ичли кюфте рецепта
Основни ястия

Ичли кюфте

Представяте ли си Ориента без месо?! Ние – не! Затова започваме Седмицата на турската кухня с един от шедьоврите ѝ – ичли кюфте. Богато на пълнеж и букет подправки, то ще ви изненада с вкус […]

Мухлама (Куймак) рецепта
Предястия

Мухлама (Куймак)

За любителите на турска кухня ви представяме популярната разядка от Черноморието и по-специално – Трабзон. Наричат я „Мухлама”. Може да я срещнете и като „куймак”. Представлява е проста царевична каша или качамак с много масло […]

Рецепта за Адана кебап
Основни ястия

Адана кебап

Ако сте опитвали Адана кебап в Турция сигурно сте чували, че месото за него се приготвя цял ден. Агнешкото се прави на кайма и към нея се добавя не само сол, но и мас, сумах […]

Малеби рецепта
Десерти

Малеби – традиционен арабски десерт, готов за 10 минути

Истинско изкушение от Ориента и арабските страни може да приготвите в собствената си кухня. Няма нужда да отскачате до там за малеби, а да отделите само десет минутки от времето си! Необходими продукти: 1 литър […]

Как се прави лахмаджун рецепта
Основни ястия

Лахмаджун – балканската версия на популярната пица

Ако италианците си имат пица, то в Турция отдавна са споделили с Балканите алтернативната й версия. Лахмаджун се различава по рецептата от ботуша с лютите чюшлета и телешкото месо. За кората: 5 чаши екстра бяло […]