Големите семейни мероприятия изискват не само голямо количество храна. На него се поднасят традиционни рецепти, които са богати на вкус и аромат и които могат да се приготвят в големи съдове. От този тип е т.нар. „сватбарска супа”. Популярната е в цялата страна и се поднася по различни поводи. Ще я срещнете и под наименованието „курбан чорба”.
Необходими продукти:
3 кг. агнешко месо с кост се сварява до готовност и се обезкостява
300 гр. дреболии
2 червени домата
2 моркова
1 червена чушка
1 зелена чушка
2 гл. лук червен
китка магданоз
3 стръка целина
1 ч.л. черен пипер
1 ½ с.л. сол
1 с.л.червен пипер
фиде
Продукти за застройка:
200гр. вода
400гр. кисело мляко
1 с.л. брашно
2 яйца
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера слага бульона, в който е сварено месото. В него се сваряват нарязаните зеленчуците. След това се добавя месото, олио и подправките. Десетина минути преди да свалите от огъня добавете фидето.
Когато супата е готова, започвате да приготвяте варената застройка. Слагате водата да заври и в нея останалите продукти като бъркате непрекъснато. Когато е готова, се разрежда с бульона.
Щом застройката изстине, се добавя в супата. Поднасяте с нарязан магданоз и малки люти чушлета
Leave a Reply