Започваме Седмицата на рецептите с имена на жени с едно много популярно от времето на соца ястие, което е стек с шунка, кашкавал и праскови. „Стек Антоанета” ще бъде чудесна изненада не само за празника, но и сочно и необичайно решение за всеки обед!
Необходими съставки:
4 броя свински пържоли, обезкостени
4 резена пушено филе или шунка
4 обелени резена праскови – от компот или ябълка
4 резена кашкавал – с големината на пържолата
4 филии хляб
2 големи яйца
черен пипер – на вкус
сол – на вкус
олио – за пържене
масло
брашно
Начин на приготвяне:
Начуквате паржолите и ги овкусявате с подправки. Оставете ги да отлежат за 30 минути в хладилника.
Разбийте хубаво яйцата. Потопете филийките в сместа и ги запържете в силно нагорещено олио.
Изпържените филии оставяме върху салфетки или кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.
Междувременно панирайте с брашно в олио и пържолите.
В огнеупорна тава, обмазана с масло подредете изпържените филии хляб като основа.
Върху всяка подредете последователно пържолите, филето, резените праскови и отгоре кашкавала. В средата на кашкавала направете дупчица, в която да сложите малко масло.
Опечете заготовките за стек „Антоанета” в предварително загрята фурна на 220 градуса до запичане на кашкавала.
Поднасят се дъхави и топли с подходяща гарнитура като задушени зеленчуци, гъбен сос или пържени картофи.
Leave a Reply