Боза е ориенталска напитка, на повече от хиляда години. Може да я намерите във всяка закусвалня, но най-добре е да си я направите сами. Бозата е естествена, здравословна и лечебна напитка, пълна с витамини В, А и Е.
Необходими продукти:
5 литра вода
1 кг. захар
600 гр. непечено царевично брашно
30 гр. мая
Начин на приготвяне:
Царевичното брашно залейте с 5 литра гореща вода и го оставете за един ден. На следващия ден го сложете да се готви около 2 часа, като разбърквате от време на време. Когато изстине, добавете маята, като предварително е разтворена в малко вода и оставена да втаса. Разбъркайте и оставете за една нощ.
На следващия ден прецедете и добавете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтопи.
Поради относително високото съдържание на мая, бозата не може да запази дълго сладкия си вкус, защото ферментира и превръща сместа от дрожди и захар в алкохол.
Затова не забравяйте да съхранявате тази напитка в хладилника, но също така пригответе количество, което можете да консумирате за относително кратко време (до 48 часа).
