Спагети карбонара – въпреки че ястието е италианско, то е много популярно в цял свят, включително и у нас. Веднъж измислена от обикновените миньори, тази проста и питателна паста спечели милиони.
Не е задължително да използвате спагети карбонара, ако ви допада рецепта – може да използвате за нея всякакви тестени изделия. Само трябва да са направени от твърда пшеница.
Необходими продукти:
250гр. спагети
20гр. краве масло
1 глава червен лук
50гр. бекон с малко мазнина
200мл. 20%-на течна сметана
50гр. настърган пармезан
4 яйца
Сол и черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Кипнете вода в голяма тенджера и варете тестени изделия ал денте – крехко, но твърдо. Ще го направите, ако го готвите за минута по-малко от посоченото на опаковката.
Докато пастата се готви, разтопете маслото в тиган и запържете в него ситно нарязания лук, чесън и бекон – до мекота и до отчетлива миризма на чесън и печен бекон.
Свалете тенджерата от огъня и разбийте четири жълтъка със сметана и настърган пармезан в дълбока купа. Подправете със сол и черен пипер, разбийте отново.
Изсипете парченца бекон, запържен с лук и чесън, в готовите спагети. Изсипете сместа от сметана, жълтъци и пармезан, разбъркайте. Сервирайте веднага, поръсено с прясно настърган кашкавал и черен пипер.[:]
Leave a Reply