Сиропирана круша с джинджифилови бисквити и пикантен крем англез

Сиропирана круша с джинджифилови сладки и пикантен крем англез

Сочната круша в комбинация с пикантния вкус и аромат на джинджифила сам по себе си е необикновен десерт. Той обаче е и перфектен завършек за празнични вечери. Такъв малцина са опитвали, но всеки, който го е опитал, се е влюбил в него!

Необходими продукти:

4-6 бр.круши
1 чаша бяло вино
2 пръчки канела
1-2 звезди анасон
5-6 бр.карамфил
Лимонови кори
1 чаша захар –
Мед – 1 супена лъжица

За бисквитите:

50гр. масло
100гр. брашно
Щипка бакпулвер
Резен джинджифил – около 1 см
3-4 с.л. кафява захар
Сол

За крем англез:

4 бр. яйца (жълтъци)
250 мл мляко
2/3 чаша захар
1/2 чаена лъжичка и 1 пръчка канела
Резен джинджифил – около 1/2 см
1 с.л.нишесте

Начин на приготвяне:

Обелете и изчистете крушите.

Залейте ги с вода, така че крушите да са напълно покрити. Налейте бяло вино. Добавете подправки – канела, анасон, карамфил и захар. Отрежете няколко ивици кора от лимона, за да не падне бялото, и добавете към крушите.

Гответе на тих огън час и половина.

За бисквитките оставете маслото да омекне. Обелете и настържете джинджифила. Смесете масло, джинджифил, брашно, захар и бакпулвер, докато се получи меко тесто. Разстелете го върху хартия за печене, с която сте покрили тавичка и печете до светлокафяво.

За да приготвите крем англез, отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захар и канела.

Цялото мляко без 2 с.л. сварете заедно с пръчка канела и парче джинджифил. Прецедете горещата смес в разбитите жълтъци. Разбъркайте всичко добре.

Извадете пръчката джинджифил и канела и върнете крема в тенджерата и сложете да се нагрява на котлона, но не оставяйте да заври. Бъркайте непрекъснато. В самия край разредете нишестето с останалото мляко и добавете към сметаната. Разбъркайте, отстранете от огъня. Оставете да се охлади напълно.

Сервирайте крушите в чинийка, облети с крем англез и натрошени бисквити.

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*