Швейцарски рьощи

Сн.Needpix

Може би всеки народ си има рецепти за приготвяне на картофи, но швейцарците са превърнали своята в национално ястие и не само. Наричат го „рьощи” и е кръстено на границата между немскоезичните и френскоговорящите части на държавата, която се нарича Röstigraben. Някога рьощите бяха като метафора на различията между двете части на Швейцария, защото ястието се правеше само в немскоезичната. Днес обаче всички посрещат гости с рьощи и дори разпространяват рецептата по света.
Необходими продукти:

660 г картофи
125 гр. масло
150 гр. сметана
10гр. див лук/ или зелен
7 щипки сол

рецепти 

Загрейте предварително фурната до 190°C.

Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на филийки с дебелина 1-2 мм/ или ги настържете на ренде и ги подредете.
Поставете картофените ленти в студена вода и изплакнете обилно, за да отстраните излишното нишесте. Подсушете с чиста кърпа.

Разтопете маслото в тиган с незалепващо покритие на среден огън. Смесете отцедените картофи с разтопено масло и сол. Подредете картофите така че да покрият равномерно дъното. Пържете около 5 минути, докато долната им част стане златисто кафява.

Прехвърлете ги в тавичката и поставете във фурната, за да се пекат още 10-15 минути, след което внимателно обърнете и печете още 15 минути.

След като рьощите се изпекат, оставете ги да изстиват за 5 минути, след това нарежете на порции и сервирайте със заквасена сметана, поръсена със ситно нарязан лук.

Реклама




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*