Родопски клин

Сочен, дъхав родопски клин е повече от традиционна баница. Тя ви предлага уникален вкус и богатство на пълнеж, което може да разнообразявате, според вкуса си.

Необходими продукти:

300 гр. брашно + още за поръсване
3 яйца
100гр. сирене
1 ч. ч. ориз
1 стрък пресен лук / или праз/ или спанак
1 пакетче масло
1 с.л. оцет
Зехтин
Сол

Начин на приготвяне:

Смесете водата, солта и оцета в купичка. След това ги добавете към два пъти пресятото брашно. Омесете продуктите, докато получите меко и еластично тесто.

Сложете го в купа на топло и го покрийте, за да втасва 30 минути.
Оризът се сварява в 600 мл подсолена вода. Докато завира, нарежете лука или другите зеленчуци за плънката.

Оризът не трябва да бъде напълно заврял. Нека е леко твърд преди да го отцедите. Оставете да се охлади.

Смесете нарязания зеленчук, ориза, яйцата, натрошеното сирене и зехтина (може да замените с масло).

Разтопете на котлона 150 гр. масло. Щом стане кафяво, го свалете от огъня и прецедете.

Разделете тестото на две – едната топка трябва да е по-голяма. Разточете топките на тънки кори. Обмажете обилно дъното на кръгла тава с разтопеното масло. Подредете върху него по-голямата кора, чиито краища излизат извън тавата. Разнесете отново масло.

Разнесете плътен равномерен слой плънка.

Покрийте с втората кора. Излишните краища изрежете.

Намажете суровия клин обилно с масло.

Сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете за 15-20 минути.

След това извадете клина, обърнете го и го обмажете с течното масло.

Сложете да се пече за още четвърт час. След това го извадете и покрийте с кърпа клина.

Хубаво е да го поднесете още топъл и дъхав с подходяща сезонна салата!

Забележка: Ако се чувствате неуверени и силата ви не е в точенето, спокойно може да вземете готови кори, за да приготвите родопски клин по рецептата!