Рецепта за шакшука – апетитна „бърканица” по арабски

(English)


Рецепта за шакшука как се прави

Шакшука / „бърканица” на арабски/ е нещо като „първа братовчедка” на менемена, с малки, но много важни различия в подготовката. Тя е леко и много шарено ястие, което може да предложите за всяка част от деня.

Необходими продукти

– 5 яйца;
– 1 глава кромид лук;
– по 1 бр. червена, жълта и зелена чушка;
– 1 консерва домати;
– по 1/2 ч.л. сладък и лют червен пипер;
– 1 ч.л. кимион на семена;
– 4-5 скилидки чесън;
– 3 с.л. зехтин;
– сол и смлян черен пипер (на вкус).

Начин на приготвяне

Почистете чушките от и ги нарежете на тънки ивици.
Лукът се обелва и нарязва на жулиени.
В дълбок тиган нагорещете зехтина и запържете за минутка – две семената кимион.
Добавете лука да се пържи на слаб огън 10 минути, докато придобие златист цвят.
Добавете чушките и предварително пресования чесън.
Усилете огъня на тигана, продължете готвенето още 20 – 25 минути, докато чушките омекнат.
Поръсете с микс от сладък и лют пипер.
Добавете нарязаните на ситно домати и сока от консервата .
Последно добавете сол и черен пипер.
Сместа къкри 10 минути на умерен огън.
Добилия плътност сос прехвърлете в тавичка. Оформете с лъжица „гнезда” и във всяко чукнете по едно яйце.
Запечете 10 – 12 минути на 180 градуса
Поднесете готовата шакшука топла, поръсена с магданоз и с препечени филийки хляб.
Забележки
Шакшука е любимо ястие за хора, които поспиват до по-късно в Израел. Те го приготвят така, но ако искате да сте по-точни и да направите рецептата като в родината й Тунис, добавете или хумус и солено сирене, или артишок, картофи и зелен фасул.

(English) Reklama

(English)

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*