Рецепта за Гуакамоле – съвършенство от времето на ацтеките

Гуакамоле оригинална рецепта от мексиканската кухня

Гуакамоле е добавка за храна, закуска или салата, която поради специфичния си вкус е популярна в цял свят и е характерна за мексиканската кухня. Основата на рецептата е авокадо. Смята се, че тя датира от времето на ацтеките в Мексико. Днес гуакамолето е част от всяка модерна мексиканска кухня, но също така е „добре прието” в американската кухня. Новите рецепти включват домати, чили, черен пипер, кисело мляко, босилек и различни допълнителни подправки. Грешка е да вярваме, че гуакамоле е авокадова паста, защото трябва да почувствате чесъна, чушката и кориандъра в истинската рецепта на разядката.

Необходими продукти

Половин връзка зелен лук
Половин връзка аспержи
1 чесън (ситно нарязани скилидки)
1 голяма люта чушка (ситно нарязана)
5 супени лъжици фино нарязан кориандър
3 зрели плода авокадо
Сок от 1 лимон
½ лайм
Сол – на вкус

Начин на приготвяне

Загрейте тигана с една супена лъжица зехтин на силен огън. В горещия тиган поставете зеления лук на ситно нарязан, аспержи (нарязани) и половин лимон и запържете до златисто кафяв цвят. Оставете да се охлади.

Междувременно обелете авокадото и извадете семената, след което нарежете месестата част. Нарежете горещия пипер на много малки парченца, изсипете кориандъра и ситно нарязания чесън. Скилидките може и да пресовате предварително. Добавете към охладената смес от лук и аспержи. Много е важно да се виждат малки парченца авокадо , т.е. авокадото не трябва да пасирано.
Смесете с всички съставки, след това овкусете със сол и лимонов сок.
Сервирайте вашето съвършено авокадо с пшенични чипс.

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*