Рецепта за бяла халва

Рецепта за бяла халва с чувен

Не само децата обичат халва, но по принцип я търсим само по Сирни Заговезни. Ако искате да се поглезите не само веднъж годишно, пригответе си я у дома сами!

Необходими продукти:

150 гр. корени на чувен
2,5 л. + 15 л. вода
4,5 кг захар
4 ч.л. лимонтузу
Няколко шепи натрошени ядки – печени орехи фъстъци, бадеми

Начин на приготвяне:

Корените се нарязват на ситно. Сложете ги в дълбок съд и ги облейте с 2,5 л вода. Остават се да врат, докато течността се преполови.
Изсипете петнадесетте литра вода в голяма и дълбока тенджера. Трябва да се нагреят до 70оС. Добавете захарта и лимонтузуто. Бъркайте, докато се стопят.

Добавете половината от отварата с чувен и усилете огъня до 130 градуса. Бъркайте непрекъснато, докато сместа намалее наполовина и се сгъсти.

Тогава към тенджерата ще добавите и разбитата на пяна останала част от отварата на чувен. Разбъркайте добре. Намалете до тих огън.
Ще познаете кога халвата е готова – има познатия бял цвят и трудно ще движите лъжица в нея. За целта я оставете да къкри и бъркайте непрекъснато в продължение на 2 часа.

С това не приключва вашата работа. След като преместите халвата от котлона, продължавате да бъркате. Докато е топла и не съвсем стегнала, добавете в нея натрошените ядки. Ако имате желание, може да добавите любими аромати за сладки като ванилия, например.

Разбъркайте отново до еднородна смес. Изсипете върху намаслена повърхност и разпределете така, че да се получи равномерна маса. Разрежете я на равни парчета и оставете спокойно да изстине.

Разбира се, за да приготвите само за семейството у дома, ще са ви нужни по-малки количества от основните продукти. Спазвайте съотношението и следвайте стъпките, за да получите своята перфектна бяла халва.

Реклама




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*