Козунак на конци и аромат на лимон е новото ни предложение ни за предстоящия Великден.
Необходими продукти:
1 кг брашно за козунак
6 бр. яйца
250 мл прясно мляко
100 гр. масло
100гр. олио
300 гр. захар
1 кубче суха мая
настъргана кора на 1 лимон
Начин на приготвяне:
Извадете предварително продуктите от хладилника и ги оставете за час на стайна температура. Затопляте леко млякото, за да може лесно да захарта която ще добавите в купичката с него.
Разбийте на ръка яйцата и ги прибавете в сладкото мляко. С разбъркване добавете лимонените стърготини и сухата мая.
Разтопете заедно маслото с олиото и ги оставете настрана.
Пресявате брашното на два пъти и в средата правите кладенче. Изсипвате бавно млечно-яйчената смес. Започнете да замесвате тестото. Добавяйте междувременно от мазната смес. Целта е да получите гладка топка, която не се лепи по ръцете. Обикновено отнема по половин час.
Хубаво е да спазите препоръката да ударите топката 100 пъти на масата. Това не е са врели-некипели от едно време. Прави се, за да излезе въздуха от тестото и да стане козунакът на конци.
Покривате тестото да втаса. Оставете го на топло, докато удвои обема си.
Оформете козунаците – дозата стига за два големи. Това става като от половината топка тесто разточите кора, от която да отрежете три фитила. Те се изплитат на плитка, за да добие познатата форма.
Сложете суровите козунаци пак на топло, докато бухнат .
Обмажете ги с жълтък, поръсете захар.
Сложете ги да се пекат на 170гр. около 45 мин.
За да сте сигурни, че ще ви се получат меки корички, когато сте готови пак намажете повърхността на козунаците със сладък разтвор.
Leave a Reply