Проста рецепта за пинджур, който се прави у дома, на печката

Зимнината вече няма да е предизвикателство, ако живеете в апратамент. Предлагаме ви рецепта за страхотен пиджур, който лесно ще направите в кухненския бокс на стандартна печка с котлони и фурна.

Необходими продукти:

5 кг червени месести чушки
3 кг домати
100 г захар
150 мл ябълков оцет
300 мл олио
1 голяма лъжица морска сол
1 малък букет пресен магданоз
2 чаени лъжички чесън на прах

Начин на приготвяне:

Почиствате и стерилизирате 8 буркана с вместимост 400 мл / или 4 – 800мл/.

Измийте добре чушките и доматите и ги опечете в голяма фурна на 220˚C до златисто. Тъй като зеленчуците ще отделят вода, за да не заврат, изсипете водата по време на печенето и продължете да печете (количеството зеленчуци ще бъде изпечено 4 пъти във фурната).

След изпичане поставете чушките и доматите в торбичка и ги затворете добре, за да се задушат. По този начин лесно ще ги обелите. След 2-3 часа обелете зеленчуците, като отстраните стъблата и семената от чушките. Смелете ги заедно с доматите и ги изцедете още малко от сока, но не напълно.

Приготвените зеленчуци могат да се сварят веднага или да се оставят за една нощ в хладилника и да се сварят на следващия ден. Прехвърлете смлените зеленчуци в по-голяма тенджера. Добавете първо захарта, след това течните съставки, олиото и ябълковия оцет.
Пържете сместа на силен огън. Бъркайте на всеки 5-10 минути. Когато започне да се сгъстява – и на по-често.

Пинджурът ще бъде готов за 50-60 минути. 10 минути преди края добавете чесъна на прах и ситно нарязания магданоз. На този етап се уверете, че е добре осолен и ако е нужно, добавете още сол на вкус.
Прехвърлете горещия пинджур в чистите буркани, запечатайте ги и ги сложете се варят 15 минути на силен огън.[:]

Споделете рецептата
Мариана Димитрова
Мариана Димитрова
Публикации: 842

Напишете мнение

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close