Картофеното пюре е класическа гарнитура, но честно казано вече е омръзнало на всички. Много по-интересно е да направите комбинация с още зеленчуци и да ги пасирате. Полученето пюре ще ви изненада с вкус, който може да обогатите сами с с различни подправки, ядки, крутони, сирене, шунка и др.
Необходими продукти:
1 праз
1 лук
1 тиквичка
3 моркова
1 картоф
300гр. спанак или манголд
50мл. бяло вино
2л. вода или зеленчков бульон, който да покрие всички зеленчуци в тенджерата
Зехтин/ олио
За украса: смлян черен пипер, смлени орехи, зехтин, малко кисело мляко.
Начин на приготвяне:
Обелете лука и го нарежете на тънки ивици.
Отстранете външната обвивка на праза и го почистете. След това го нарежете на тънки кръгчета.
Обелете картофа го нарежете на 4 равни части.
Почистете моркова нарежете на малки кръгчета.
Измийте спанака или манголда, отцедете и го нарежете на дълги и дебели ленти.
Трябва ви тенджера с капак- напълнете я с вода и сложете лука да поври около 15 минути, след като стане прозрачен, добавете праза, оставете го за още 5 минути- всичко на слаб огън, за да не покафенее.
След това вземете картофите, морковите и тиквичките и ги сложете в тенджерата с праза и лука, гответе около 8 минути, опитайте се да поддържате котлона слаб, за да не залепват зеленчуците един за друг или покафенеят. Добавете още вода.
После добавете спанака или манголда плюс бялото вино.
След 5 минути, когато алкохолът вече се е изпарил, добавете вода или зеленчуков бульон, който придава повече вкус на пюрето.
Оставете всичко заедно да се готви за 15 минути, на средна температура. От време на време бъркайте зеленчуците, за да видите дали са сварени, след като омекнат, можете да изключите котлона.
Пасирайте зеленчуците с ръчен пасатор или с блендер, ако е необходимо добавете вода, за да получите необходимата гъстота.
Посолете на вкус.
Когато зеленчуковото пюре е готово, го сервирайте в дълбоки чинии и гарнирайте с киселото мляко, смлените орехи, смлян пипер и малко зехтин, всичко върху пюрето.
Leave a Reply