Представяме ви любимият на всички козунак в една нова вариация! Тази рецепта несъмнено ще ви хареса, особено, ако обичате козунака с пълнеж.
Необходими продукти:
15 до 20 грама прясна мая
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжичка захар
¼ чаша кокосово мляко / Ако нямате, може да го замените с прясно мляко с кокосови стърготини вътре/
За тестото:
350 грама брашно (2 ½ чаши)
½ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици мляко на прах
½ чаша кокосово мляко
1/3 чаша захар
1 яйце и 1 белтък
1/3 чаша разтопено масло
¼ чаша кокосови стърготини
екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка кора от лимон или портокал
1 супена лъжица прясно изцеден портокалов сок
1 малка лъжица ликьор – портокалов или лимонов
За пълнежа:
1 чаша мармалад по желание (от смокини, ягоди, сини сливи, ябълки, смесен)
Смлени ядки и стафиди по желание.
За намазване:
1 жълтък
1 малка лъжица кокосово мляко
1 супена лъжица кокосови стърготини.
За глазиране
Захарен сироп
Начин на приготвяне:
1. В малък дълбок съд се поставят маята, кокосовото мляко, захарта и брашното. Смесват се, докато маята се разтопи. След това маята се оставя да втаса.
2. Брашното, солта и млякото на прах се смесват с лъжица.
3. Яйцата и захарта се изсипват в съд за месене и се разбиват с миксер. Щом захарта се разтопи, в съда се добавя и кокосовото мляко, и се продължава с разбиването.
4. В съда с разбитите яйца се добавя бухналата мая, сместа от брашното и останалите съставки за тестото. Продължавате да бъркате с миксер или на ръка, докато се образува топка тесто.
5. Добре замесеното тесто се поставя в купа и се покрива с кухненска кърпа. Ястието се оставя на топло място да втаса за време от 1 до 1,5 часа. Може да се направи и двойно втасване. Веднъж втасалото тесто се примесва и се оставя отново да втаса.
6. Втасалото тесто се разделя на 4 части. Всяка част се разточва под формата на правоъгълна кора.
7. Две от корите намазвате с пълнеж, който е важно да бъде тежък. Може да бъде мармалад, шоколад, да се добавят счукани орехи, лешници или стафиди. От двете кори се завива руло.
8. Другите две части от тесто се разточват под формата на правоъгълна кора с дебелина от 4 до 5 мм. В средата на кората се поставят рулата. Под ъгъл от 45 градуса от краищата на корите се режат ленти, които се заплитат около рулото.
9. Плитките се оставят в намазнена тава да втасат за 30 до 40 минути. Преди печене се намазват с разбит жълтък и мляко и поръсват с ядки или сусам по желание. Козунакът се пече в предварително загрята фурна на 175 градуса за 30 минути, докато получат златист цвят. По желание се глазира със захарен сироп.
Leave a Reply