И тази година няма да изневерим на желанието си за разнообразие в рецептите за зимнина. Отново ще ви изкушим с малиджано като този път обещаваме още по-сочна и пикантна смес. Тя ще се хареса на всички, които не сядат без люто на масата. През зимата ще е любимата им разядка за по питие.
Необходими продукти:
8кг. патладжан
8кг зелени, почистени от семки пиперки
1 голяма глава чесън
5 люти чушлета, почистени от семки
1,300гр олио
200гр. горчица
100гр. захар
200гр. оцет
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Опечете, обелете от корите и смелете патладжана и чушките.
Загрейте олиото в дълбок съд и добавете получената зеленчукова смед. След половин час добавете подправките.
След час и половина малиджаното е почти готово. Трябва само да се добавят пасираните скилидки от чесъна.
Процеса на пържене отнема около 1,30ч.Чесъна се счуква и прибавя накрая. Пасирайте леко, за да се получи съвсем еднородна смес и разпределете в буркани. Стерилизацията на малиджано изисква 40 минути във вряла вода.
Leave a Reply