Петел в бяло вино

Петел в бяло вино рецепта

Под влияние на френската кухня п етелът обикновено се приготвя в червено вино. Тези, които обичат експериментите обаче, са установили, че и бялото също е подходяща добавка за изискано ястие. За да се приготви нещо наистина вкусно, трябва да се използва висококачествено сухо вино.

Обещаваме ви истински шедьовър, ако отделите ден за подготовката му…и още няколко часа за готвене! Независимо, че отнема време петелът в бяло вино е едно от най-вкусните неща, които някога сте опитвали!

Необходими продукти:

2 кг. петел
600 мл. вино
300 мл. месен бульон
2 бр. моркови
3 стръка праз
2 стръка мащерка
3-5 листа естрагон
2 бр. дафинов лист
50гр. масло
Сол на вкус
Смлян черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Пригответе бульон като сварите месото във вода.
После изплакнете добре сварения петел и го разделете на 8-10 части.
Разтопете маслото в дълбока тенджера. Добавете месото в него. Пържете от всички страни на тих огън до готовност.
През това време обелете и нарежете морковите и праза. Добавете зеленчуците към месото и отгоре наредете листа естрагон. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист . Оставете да къкри поне 10 минути.
След това налейте виното и разбъркайте добре. Оставете на слаб огън още 5 минути. Свалете от котлона и оставете в хладилник за едно денонощие.
След като изтече времето, месото във виното трябва да се доведе до кипене. После намалете топлината и оставете да къкри още половин час.
Добавете стръкчетата мащерка, налейте малко бульон. Не трябва да покрива напълно месото. Оставете да къкри поне още 1,5-2 часа. Това ще направи месото по-крехко и сочно.
Когато петелът в бяло вино е готов, сервирайте. Като гарнитура можете да използвате млади картофи или ориз.

Реклама




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*