Любимата средиземноморска рецепта с патладжани лесно може да се приготви у дома като замените италианските продукти с родни. Пармиджана ще се получи малко по-различна от това, което сте опитвали в Италия, но ви обещаваме невероятен вкус!
Необходими продукти:
4 големи патладжана
500 мл доматен сос
шунка
5 сварени яйца
кашкавал
10 скилидки чесън
галета
босилек, сол и зехитн
Начин за приготвяне:
Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около сантиметър половина.
Посолете ги и оставете за няколко часа, за да се изцедят.
Запържете ги и ги оставете върху салфетки, за да се изцеди излишната мазнина.
Междувременно пригответе червен сос като запържите на слаб огън в зехтин обелените и нарязани скилидки чесън, доматен сос босилек и сол! Държите на котлона, докато сосът се сгъсти.
Приготвяне на плънката:
Нарежете в купа шунка, кашкавал, яйцата. Разбъркайте посипете обилно със смес със пармезан и галета. Пак разбъркайте и оставете на страна!
В тавичка разнесете вече приготвения доматен сос. Върху него подредете патладжана,отново сос, плънката, патладжан,плънка,доматен сос и отново ред патладжан – така до изчерпване на продуктите.
Последният слой облейте с доматен сос,настържете обилно с кашкавал. Пармиджаната се пече 40 минути в предварително загрята фурна.[:]
Leave a Reply