Пълнени печени картофи

Пълнени печени картофи е перфектно ястие за дните, в които студът ще ни скове и ще се отдадем на традиционни калорични изкушения.

Необходими продукти:

1 ч. ч. сирене (овче) настъргано
1 ч. пармезан настърган
4 големи картофи печени
2 с.л. зехтин
150 г нарязан бекон (или сланина)
4 скилидки чесън нарязан
½ ч.л. черен пипер смлян
½ чаша бяло вино
4 жълтъка и 4 яйца
3-4 с.л. нарязан магданоз
3 с.л. разтопено масло

Начин на приготвяне:

Загрейте маслото при средна висока температура, добавете бекона и запържете за 2-3 минути. След това добавете чесъна и черния пипер и разбъркайте още 1 минута. Долейте виното и оставете да къкри, докато останат 2-3 супени лъжици течност в тигана, след което го свалете от огъня.
Сварете яйчените жълтъци на пара.
Нарежете горната трета от печените картофи, отстранете вътрешността и поставете я в по-дълбока тава. В нея добавете жълтъците, бекон, половината сирене и магданоз. Напълнете картофите със сместа и ги притиснете с малко разтопено масло. Поставете останалата част от сиренето отгоре. Подредените пълнените картофи запечете, докато станат червеникави. Извадете ги и поставете яйце на всеки картоф. Върнете тавата във фурната и изпечете яйцата. Може да се сервира със заквасена сметана към всеки пълнен картоф.