Обикновено палачинките се правят от пшенично брашно и мляко. И точно това се оказва сериозен проблем за семействата, в които някой има непоносимост към глутен и лактоза. Добрата новина е, че има изпитани рецепти за палачинки без брашно и мляко, които нито ще ви разочароват с вкус, нито нарушават диетата ви.
Необходими продукти:
2 големи яйца
100гр. царевично брашно- много фино смляно; видът, предназначен за приготвяне на качамак не върши работа
200 гр. брашно от елда
800мл. соево мляко/ бадемово мляко
Щипка сол
50гр. захар
1гр.ванилин
50гр. олио
Начин на приготвяне:
Извадете поне час по-рано продуктите от хладилника, за да са на стайна температура, когато започнете приготвянето на палачинките.
Пресейте брашната.
Разбийте яйцата в купа, добавете захарта, солта и ванилията. Разбийте ги за около 2 минути до пухкава и лека пяна.
Добавете половината мляко в купата и разбъркайте добре. След това добавете царевично брашно и смесете.
Накрая добавете брашно от елда, омесете гъсто тесто.
Налейте останалото прясно мляко на тънка струйка при непрекъснато бъркане – трябва да се получи доста течно тесто, което да тече свободно от бъркалката.
Накрая добавете олиото в купата и разбъркайте отново до гладкост.
Загрейте тиган на котлона и го намажете леко с олио преди да изпечете първата палачинка.
С помощта на черпак или голяма лъжица изсипете малко тесто в тигана и го разпределете по дъното на тигана, като го накланяте леко в различни посоки.
Изпечете всяка палачинка до златисто кафяво от двете страни и поднесете по познатия начин- с любимото сладко или мед.
Leave a Reply