Независимо дали се приготвяте за Великден или просто искате да сте перфектни в приготвянето на лека закуска или диета, все в един момент се налага да сварите яйца. Колкото и проста да е тази дейност, тя си има своите малки особености.
Златните правила за варене на яйца са:
За да не се напукат яйцата при варене, никога не ги варете веднага след като ги извадите от хладилника. Добавете сол към водата или с игла им прободете дъната – така се наляга вътрешното им налягане.
Таймер за варене на яйца е много важен, ако нямате такъв – ползвайте алармата на телефона. С тях яйцата няма да се преварят, което ще направи жълтъците черни, а белтъците – с вкус на гума.
Пресните яйца се нуждаят плюс 30 секунди към общото време във вряща вода. Имайте предвид, че те се белят трудно, затова заложете на яйца, които са по-стари, но не на повече от десет дена.
Варете яйцата на тих огън, в малък съд. Ако ги слагате в голям и при силно кипене, има по-голям риск да се блъскат едно в друго и съответно – да се спукат.
Яйцата, които ще варите за боядисване преди Великден сложете в кърпа или някакъв вид термоустойчива кошница, за да може да ги извадите лесно и бързо.
Рохки яйца
Рохките яйца са гурме удоволствие за мнозина, но малки, бременни жени или хора със сериозни заболявания не трябва да си го позволяват.
Как да ги приготвите?
Слагате яйцата в съд със студена вода на силен огън. Щом заври водата, намалете температурата на котлона и варете:
*3 минути за класическо рохко яйце
*4 минути само за течен жълтък
*5 минути, за да се втвърди и жълтъка и да се получи полутечно петно в основата му.
Твърдо сварени яйца
Слагате яйцата в съд със студена вода на силен огън. Щом заври водата, намалете температурата на котлона и варете:
*6 минути, ако искате основата на жълтъка да остане леко течен
*8 минути, за класически твърдо сварени яйца
Веднага след като приключи варенето, сложете яйцата под студена струя вода за 1 минута, след това – за около 2 минути – да постоят в студена вода.
Leave a Reply