Муункейк

Вече цял свят е чувал за традиционните китайски сладки „юебин”, които в масовата култура се наричат „мункейк”. Тези „лунни торти” в древността са се пренасяли в дар за Луната, за да получат през следващата календарна година късмет и плодородие. Те обаче са и много вкусни! Може да си ги приготвите и у дома, дори да е необходимо да откриете алтернативи за основните съставки. Ако не намерите сусамово масло, може да използвате зехтин, да речем. Останалото е само любов, старание и малко Гугъл, за да изпишете добре йероглифите!

Необходими продукти

За тестото

2 с.л. брашно
2 с.л. пудра захар
2 бр. ванилена захар
½ ч.л. джинджифил на прах
щипка сол
50гр. масло
1 с.л. мед
100 мл.вода

За плънката

150гр. сушени сини сливи
100 гр. тъмни стафиди
50 гр. ядки- по избор
100гр. кокосови стърготини
50гр. маково семе

За глазурата:

1бр. яйце
1 с.л.сусамово масло/зехтин

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното с двата вида захар, джинджифила и солта. Нарежете студеното масло на кубчета и го прибавете към брашнената смес с разбъркване. По същия начин се използва и меда. Накрая добавете на части водата и омесете тестото, докато стане еластично и не се притеснявайте, че не се случва за броени минути. Оформете на топка, покрийте с кърпа и оставете да втаса.

Включете фурната да загрява на 200 градуса.

За плънката смелете всички сушени плодове в блендер. После добавете към тях ядките, кокоса и маковото семе. Добре разбъркайте и разделете плънката на 6 еднакви топки.

Втасалото тесто също разделете на 6 части. Всяко от тях разточете до дебелина 3 мм. Вземете една топка от плънката, притиснете я леко с длан отгоре и я поставете в центъра на питката. Защипете всички краища в центъра, за да не се вижда плънката, т.е. оформете нещо като кесийка.

Останалото тесто и пълнеж използвайте по същия начин.

Поставете всяка „кесийка” във форма за мъфини, за да добият правилна форма. „Изпишете” йероглифи отгоре с помощта на нож или вилица.

За глазурата разбийте яйцето с маслото, намажете сладките, подредете ги във формата за мъфини и ги сложете да се пекат за половин час.