Мусаката е популярна не само у нас, но и по цялото средиземноморие. Интересното е, че там се приготвя от патладжан. В резултат се получава вкус, който трябва да опитате поне веднъж. Освен това патладжанът е много полезен – не без основание се нарича храна за мозъка. Богат е на различни минерални соли, диетични фибри и фитонутриенти, които имат антиоксидантно , а и е с ниско съдържание на калории.
Единственият му недостатък е леко горчивият му вкус, но има решение и за това. Нарязаните парчета трябва да се посолят и да се оставят да престоят поне половин час. Патладжанът си пуска водата и горчивият вкус по-късно не се усеща.
Необходими продукти:
1 голям патладжан
6 червени печени чушки
250 гр. кайма
1 глава лилав лук
100 мл. сухо бяло вино
3-4 супени лъжици доматен сок
подправки: сол, черен пипер, мащерка
2 яйца, 2 чаши мляко и заквасена сметана – за заливката
Кашкавал
Начин на приготвяне:
Сварете патладжана, като изстине го обелете и нарежете на тънки филийки, сложете го в купа и посолете.
Запържете чесъна в малко олио, добавете каймата, солта, черния пипер и мащерката. Налейте виното и оставете да къкри, докато течността се изпари.
Намажете дъното на тавата с олио, след това наредете ред патладжани, полейте с доматен сок, наредете кайма, след това наредете печените чушки, пласт месо и ги покрийте с още един слой патладжан. Отгоре сложете парченца кашкавал. Сместа от яйца, мляко и сметана се изсипва върху мусаката и се пече около половин час на 200 градуса.
Leave a Reply