Мараш дондурма – турски сладолед, който не се топи

Мараш дондурма не е просто сладолед. Това е десерт, който е често срещан в Турция и е популярен по света с това, че може да престои 72 часа без да се стопи. Причината за това е използването на специална съставка, извлечена от корена на едно от най-красивите цветя на планетата – орхидеите, или по-скоро техният турски подвид. Името на тази съставка е салеп. Тя придава на сладоледа уникалната му разтегливост и издръжливост.

Непременно трябва да опитате този десерт, но не е нужно да пътувате до Турция. Просто отскочете до близкия магазин за натурални продукти или си поръчайте по интернет салепа.

Необходими продукти:

Мляко (Оригиналът се прави с козе мляко, но може да го замените с краве мляко) – 500 мл.
Захар – 170 гр.
Салеп – 1,5 чаени лъжички или нишесте – 3 чаени лъжички
Ванилова захар – 1 пакетче

100 гр. плодове (пресни или предварително размразени) – по желание

Начин на приготвяне:

Изсипете млякото в тенджера с дебело дъно и сложете на тих огън.

В него веднага изсипете захарта и салепа.

Гответе сместа, докато стане гъста като тесто за палачинки.

След това добавете ванилията, разбъркайте добре и варете още малко.

Изключете котлона, но продължете да бъркате сместа, докато изстине. За да направите процеса на охлаждане по-бърз, тенджерата може да бъде сложен в съд, пълен наполовина с ледена вода, или върху лед.

Когато сместа е почти изстинала, можете да добавите към нея предварително измити и нарязани плодове, ако сте избрали да правите Мараш дондурма с плодове.

След като сместа се охлади, изсипете я в съд за замразяване и я поставете във фризера.

След час извадете сместа и разбъркайте добре, след което я приберете отново във фризера.
Още три-четири пъти на всеки час и половина вадете съда и разбъркайте.

Мараш дондурма се поднася не само с лъжичка, но и с нож и вилица!

Споделете рецептата
Мариана Димитрова
Мариана Димитрова
Публикации: 842

Напишете мнение

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close