Лютеница може да приготвите по всевъзможни рецепти. Може да добавяте в тях ябълки, чесън, вино…За да се сдобиете с любимия вкус обаче, не е нужно да имате чак такова разнообразие от продукти. Дори не е нужно да пригответе лютеница с патладжан, ако не го обичате или имате здравословен проблем, заради който трябва да го избягвате. Пригответе я с основни продукти, по класическа рецепта и обещаваме ви – ще се гордеете с резултата!
Необходими продукти:
3 килограма хубави червени чушки
3кг. добре узрели домати
200мл. олио
200мл. оцет (не кисел продукт! По възможност – бял винен)
150гр. захар
60гр. сол
Начин на приготвяне:
Почистете добре чушките от семето. Опечете ги от всяка страна и ги обелете. Смелете ги с робот или машинка за месо.
Обелете, нарежете на четвъртинки и смелете доматите. Полученият сос се оставя да ври, докато се сгъсти (т.е. стане наполовина).
След това в съда с доматите се добавят смелените чушки и останалите продукти без солта.
Когато сместа стане толкова гъста, че бъркайки с дървена лъжица, оставяте следи, значи сте готови. Малко преди да свалите лютеницата от огъня, посолете.
Може да затворите зимнината в буркани. Лютеницата без патладжан се слага още топла и се стерилизира само 10 минути.
Leave a Reply