Ако следите кулинарните тенденции в социалните мрежи, няма как да сте пропуснали видеата, в които може да се види как се правят т.нар. „лучени сарми”. Това, всъщност, са рецепти за пълнен лук- ястие, което е традиционно за южните народи. Дори да ви се струва необичайно- опитайте го! Няма да останете разочаровани!
Необходими продукти:
5 големи глави лук
За плънката:
300 гр. кайма
1/2 чаена чаша ориз
1/2 глава лук (наситнена, за плънката)
1 бр. морков, настърган
2 с.л. доматено пюре
сол и черен пипер – на вкус
няколко стръка магданоз
олио
За соса:
доматено пюре
300 мл вода
олио
сол
Начин на приготвяне:
Обелете люспите на лука.
Срежете всяка почистена глава надлъжно до средата, за да не се получат две половинки.
Сварете лука в подсолена вода за около 10 мин, за да омекнат.
Извадете лучените глави от водата и ги оставете да изстинат, за да може лесно да отделите лучените листа.
Започнете да правите плънката като нарежете на кубчета половин главичка лук и я запържете в олио с настъргания морков, каймата и накрая – ориза. Най-накрая добавете доматеното пюре и подправките. Разбърквайте непрекъснато, докато съставките се пържат.
Сложете чаша гореща вода в тигана и го покрийте. Оставете продуктите да се варят за малко. На финала поръсете пълнежа с малко магданоз.
Следващата стъпка е да сложите с лъжица плънка в единия край на всяко луково листо луковите листа и го завийте така.
Щом напълните всяка лучена „сърма”, ги подредете в подходящ съд за печене. Залейте с подсолена вода с малко доматено пюре и олио. Покрийте с алуминиево фолио тавичката и сложете да се запекат в предварително загрята фурна. Ако искате лучените сарми да добият приятен загар, може да свалите фолиото десетина минути преди да изключите уреда.
Leave a Reply