Латкеси – еврейски палачинки за Ханука

Латкеси – еврейски палачинки за Ханука

На Ханука, която тази година започва да се празнува на днешната дата – привечер, еврейските деца са най-щастливи! Получават пари, имат важна роля в ритуалите, играят с дрейдел и хапват куп вкусотии. Най-популярната рецепта за Ханука е тази за латкеси – еврейски палачинки, направени от картофи!

Необходими продукти:

450 – 600 гр. обелени картофи Ръсет
1/4 с.л. ситно нарязан лук шалот
2 леко разбити големи яйца
2 с.л. трохи от маца или пшенично брашно
1,5 ч.ч. смес от сол и смлян черен пипер
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Настържете картофите. Оставете ги да се изцедят в гевгир за 15 минути, сложен в по-голям съд.

След това изсипете течността от купата, като оставите бялото картофено нишесте, което се е утаило на дъното.
Към това нишесте добавете лук, яйца, брашно, 1,5 ч.л. сол и смлян черен пипер. Поставете прецедените картофи и разбъркайте. Загрейте фурната до 90°C.

Постелете върху тава с хартия за печене.

Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън. Количеството му трябва да е достатъчно, за да покрие латкесите наполовина.
Напълнете с връх супена лъжица с картофена смес и я опържете от всяка страна. Трябва да се получат златисти и хрупкави палачинки от двете страни. Ляткесите се ядат веднага или се дръжат на топло във фурната. Сервирайте с ябълково пюре, заквасена сметана или смес от извара и заквасена сметана.

Реклама




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*