
Италианската кухня ненапразно е една от най-популярните на света. Намира начин да приготви по-вкусно дори прозаични неща като кюфтетата. Ако искате да изненадате близките си, направете любимите си топчета от кайма с парченце моцарела по средата и гъст доматен сос като на Ботуша.
Необходими продукти:
1 кг.кайма /50:50 свинско и телешко месо/
3½ чаши стар хляб
1 чаша мляко
2 яйца
1 малка връзка нарязан магданоз
Чаша настърган пармезан
4 малки топчета моцарела или кашкавал
зехтин
1 скилидка нарязан чесън
сол
½ ч. л. червен пипер
За соса:
800 гр. нарязани домати от консерва
2 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
½ ч.л. червен пипер
3-4 стръка босилек
сол
Начин на приготвяне:
Оставете фурната да се загрее до 200 градуса. Намажете тавата със зехтин.
Поставете хляба в кухненски робот или го нарежете на ситно. Сложете го в купа и добавете млякото.
Сложете яйцето в голяма купа и го разбийте за кратко с вилица. В купата добавете каймата, магданоза, пармезана, чесъна, 1 чаена лъжичка сол и червения пипер. Разбъркайте с ръце, за да се получи хомогенна смес.
Добавете хляба в купата и разбъркайте за кратко. Разделете сместа на 4 части.
Навлажнете ръцете си и оформете 4 големи топки. Поставете малко парче моцарела в средата на всяка топка. Подредете топчетата в тавата за печене.
Печете в предварително загрята фурна за 25 до 30 минути.
Междувременно направете соса:
Поставете голям тиган или тенджера на средно силен огън и добавете зехтина, за да загрее. Към сгорещената мазнина добавете чесъна и пипера. Запържете ги за една минута.
Добавете доматите, 1 чаша вода, босилек и половин чаена лъжица сол. След като сосът заври, намалете температурата и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
Извадете изпечените кюфтета от тавата и ги добавете към соса. Сложете малко от соса върху кюфтенцата. Продължете да готвите още 5-10 минути. Поднесете готовите кюфтета в доматен сос, поръсени с босилек.
Leave a Reply