
Прочутите палачинки, наречени на принцеса Сюзет дьо Каринян се появяват за пръв път през 18 век. Благородната дама е искала да спечели сърцето на крал Луи XV и като умна жена го е провокирала първо с нещо вкусно.
Необходими продукти:
55 гр. брашно
3 портокала
1 лимон
130 мл. мляко със стайна температура
55 гр. масло меко
1 яйце, извадено предварително от хладилника
1 с.л. захар
3 с.л. коняк
¼ ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и солта заедно. Като го правите от по-високо, това го прави тестото по-леко и му придава повече обем.
Направете кладенче в средата на брашното и сложете едно яйце, преди да разбъркате сместа.
Започнете да наливате малко мляко. Не се притеснявайте твърде много за бучките, защото те ще изчезнат по-късно. Можете да добавите вода или сладка сметана към сместа.
Добавете малко разтопено масло към сместа – 2 супени лъжици са достатъчни – и започнете да разбърквате.
Добавете захарта и настържете портокаловата кора в тестото. Искаме да включим портокаловия вкус в тестото, точно както в соса. Сега сместа да палачинки е готова за печене.
В нагорещен на висока температура и обмазнен тиган изсипете с черпаче за палачинки дозата. Опечете до приятен златисто-кафяв загар.
Междувременно ще направим соса.
Смесете заедно сока от два портокала, сока от един лимон, захарта и за малко интензивност добавете 3 супени лъжици коняк.
Leave a Reply