Креп Сюзет – рецепта №2

Креп Сюзет – рецепта №2

Прочутите палачинки, наречени на принцеса Сюзет дьо Каринян се появяват за пръв път през 18 век. Благородната дама е искала да спечели сърцето на крал Луи XV и като умна жена го е провокирала първо с нещо вкусно.

Необходими продукти:

55 гр. брашно
3 портокала
1 лимон
130 мл. мляко със стайна температура
55 гр. масло меко
1 яйце, извадено предварително от хладилника
1 с.л. захар
3 с.л. коняк
¼ ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и солта заедно. Като го правите от по-високо, това го прави тестото по-леко и му придава повече обем.

Направете кладенче в средата на брашното и сложете едно яйце, преди да разбъркате сместа.

Започнете да наливате малко мляко. Не се притеснявайте твърде много за бучките, защото те ще изчезнат по-късно. Можете да добавите вода или сладка сметана към сместа.

Добавете малко разтопено масло към сместа – 2 супени лъжици са достатъчни – и започнете да разбърквате.

Добавете захарта и настържете портокаловата кора в тестото. Искаме да включим портокаловия вкус в тестото, точно както в соса. Сега сместа да палачинки е готова за печене.

В нагорещен на висока температура и обмазнен тиган изсипете с черпаче за палачинки дозата. Опечете до приятен златисто-кафяв загар.

Междувременно ще направим соса.

Смесете заедно сока от два портокала, сока от един лимон, захарта и за малко интензивност добавете 3 супени лъжици коняк.

Реклама




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*