В седмицата на палачинката ви представяме истинско изкушение по френски. „Креп Сюзет” е не просто кулинарно удоволствие, а деликатна ласка по всички сетива на чревоугодниците.
Необходими продукти:
За тестото, от което ще се правят палачинките:
Брашно – 3 с. л.
60 мл прясно мляко
Яйца – 4бр.
Ванилия – пакетче
щипка сол
захар – 2 с. л.
краве масло (с което ще пържите)
За сиропа:
портокали – 2бр.
краве масло – 2 с.л.
захар 3 с. л.
50 мл коняк или бренди
75 мл портокалов ликьор
За сладкото:
лимони – 6бр.
мента
захар – 200гр.
глюкоза – 2 с. л.
Начин на приготвяне:
Хубаво смесете брашното, ванилията, солта и захарта. Отделно се разбиват млякото с яйцата и щом се получи хомогенна смес я добавете към брашното като продължите да биете с телена бъркалка.
От полученото тесто изпържете палачинките.
След това се филетират портокалите. Отделяте соса и филетата и изреже малка част от кората на тънки ленти.
Нагорещете тигана и добавете маслото, захарта и коняка и започнете да бъркате. Готовата смес се запалва щом пламъкът изгори, добавете портокаловият сок, лентите кора и филетата.
Сгънете палачинките на четири и ги фламбирайте с ликьор.
Филетирайте лимона. След това филетата и сокът поставете в съд за готвене като добавите мента, захар и глюкоза. Щом сместа кипне, намалете огъня и оставете, докато се сгъсти.
Поднасяте подготвения Креп Сюзет с мармалада от лимон.
