Проста рецепта за козунак позволява на начинаещите в месенето да опитат силите си и да получат резултат, който да не ги отказва от него!
Необходими продукти:
500гр. брашно
1 пакетче суха мая
120г захар
3 бр. яйца – 2бр. за тестото, 1 жълтък – за обмазване
180мл. прясно мляко
50 мл. много меко масло
50 мл. олио
1 пакет ванилия
щипка сол
По желание: стафиди, бадеми, захар – за декорация
Начин на приготвяне:
Препоръчително е да месите в топло помещение и продуктите предварително да са станали със стайна температура.
Маята се слага в топла вода (колкото да си задържите пръста) и малко захар. Разбърква се, за да шупне. Другият, по-„мераклийски” вариант е да активирате маята в топло, но не горещо мляко, в която поставяте по 2 супени лъжици захар и брашно. Покривате и чакате да шупне.
От предварително добре пресятото брашно оформяте кладенче.
Разтваряте захарта в затопленото леко мляко. Хубаво смесвате маслото и олиото.
Разбивате яйцата.
В „кладенчето” от брашно добавяте шупналата мая, сладкото мляко и яйцата. Замесваме с постепенно (!) добавяне на мазнината – това е важно, защото оформя конците.
Трябва да се меси и блъска толкова, че получената топка тесто трябва да е мека и гъвкава, на мехури.
Взимате дълбок съд, обмазвате го и поставяте тестото. Покривате го добре и го слагате на топло, до печката (или в предварително загрята на минимални градуси температури).
След два часа, когато е втасало, пак го месим. Разрязваме на три дълги фитила, които оплитане.
Полагаме плитката в тава, покрита с с хартия за печене и я оставяме пак да втаса – за около час.
Накрая обмазваме с жълтък. Ръсим стафиди или бадеми, накиснати в ром или ликьор.
Междувременно, предварително загрявате фурната на 200 градуса за 10 мин. След това намаляваме на 170 градуса и печем още 30 Мин.
Докато е топъл козунакът, разтворете малко захар във вода, за да го намажете.[:]
Leave a Reply