Кхийр – мляко с ориз по индийски

Кхийр – мляко с ориз по индийски или индийски сютляш

Кхийр е лесен за приготвяне десерт от индийската кухня. В колекциите с рецепти ще го срещнете с пояснение, че оризов пудинг. У нас кулинарите го наричат или „индийски сютляш”, или „индийско мляко с ориз”. Едно е сигурно – кхийр е сладко изкушение с екзотичен вкус, който се харесва на всеки!

Необходими продукти за 4 чаши:

1 л мляко
4 лъжици захар
½ чаша ориз (най-добре с дълги зърна като басмати или жасмин)
½ чаени лъжички зърна от кардамон
3 супени лъжици стафиди
За декорация: натрошени бадеми и шам-фъстъци

Начин на приготвяне:

Сварете млякото до кипене. Междувременно добавете захар.
Добавете към топлото мляко ориз, намалете температурата и гответе с постоянно разбъркване.

Сютляшът ще е готов след около 25 минути, когато оризът омекне. Ако го обичате по-гъст, може да поври още малко, но не бива да забравяте да бъркате непрекъснато.
Имайте предвид, че макар и да изглежда по-рядък, след като се охлади в хладилник ще стане по-плътен. В Индия го ядат по-рехав и охладен.

Няколко минути преди да го свалите от котлона добавете стафидите и кардамона. За да спазите класическата рецепта за кхийр, не пропускайте декорацията с ядки!

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*