„Катино мезе“ е сред шедьоврите на българската кухня. Приготвя се лесно и бързо, а резултатът е сочно и ароматно ястие, което може да поднесете и на празник. Няма да намерите една рецепта за „Катино мезе”- всеки регион си има собствена интерпретация. При всички случаи обаче резултатът предизвиква една и съща реакция: „М-м-ммм, вкусно!”
Необходими продукти:
500 гр. свински или пилешки пържоли
150 гр гъби
60гр.краве масло
200мл. готварска сметана
Олио
2-3 с.л. брашно
Черен пипер, чубрица, сол
Начин на приготвяне:
Нарежете на парченца пържолите и ги овкусете със сол и чубрица. Опечете ги в тава с незалепваща повърхност.
Нарежете гъбите на ленти и ги запържете в краве масло и олио като добавите към тях малко сол. Когато са готови, ги извадете с решетъчна лъжица. В нагорещената мазнина запържете брашното с разбъркване. Като порозовее, добавяте вода на части, докато се получи гъста каша.
Добавете отново гъбите и месото с малко чубрица, черен пипер и готварската сметана.
Оставете да къкри на котлона за двадесетина минути.
Leave a Reply