Гомасио за масовия потребител е непозната съставка, но сусамовата сол се използва още от древността и днес отново стана популярна. Това е универсална подправка, но най-добре е да се използва като здравословна алтернатива на солта, защото не позволява абсорбирането на вода.
Гомасио, освен това e изключително богато на полезни вещества: съдържа калций (шест пъти повече от млякото), желязо (пет пъти повече от парче месо), витамин B, аминокиселини и омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини, витамин Е, фибри. Целият „букет” от полезности подпомага храносмилането и регулира чревната функция, поддържа младостта и дори – настроението. Гомасио е истински дар за бременните, защото съдържа много фолиева киселина.
Единствената важна препоръка по отношение на консумацията е да не се използва повече от пет грама (половин чаена лъжичка) дневно, особено ако имате високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Може да овкуси зеленчуци (особено добре се съчетава с броколи и карфиол), месо, риба, ориз. Ще го откриете в по-големите магазини за здравословни храни, но е лесно и да се направи у дома.
Рецепта за гомасио
Нужни са ви сусам и морска сол в съотношение 1: 14, т.е. на всяка чаена лъжичка морска сол се падат 14 чаени лъжички сусам.
Измийте добре черния или кафявия сусам. Отцедете водата, но не подсушавайте зрънцата- запържете ги на слаб огън, като разбърквате с дървена шпатула.
Отделно запържете морска сол в тиган за три минути, докато престане да побелява. След това я стрийте в хаванче. Накрая добавете запечените сусамови семена.
Свелете всичко заедно, докато зрънцата започнат да се отварят.
Така приготвеното гомасио може да се съхранява не повече от две седмици, в добре затворен контейнер на хладно и сухо място.
Ако искате да отслабнете, добавете към сместа първо препечени и след това натрошени водорасли. Така приготвеното гомасио е чудесно за детоксикация на черния дроб и прочистване на бъбреците
Leave a Reply