Италиански понички с ягоди

Ягодови понички рецепта

Италианската кухня никога не разочарова – дори в приготвянето на закуска! Сочни понички с богат пълнеж ще ви накарат да забравите за диетата и ще искате още и още!

Необходими продукти:

За поничките:

500 гр. брашно;
3 бр.яйца ;
20 гр. прясна мая;
100 гр. захар;
90 гр. масло ;
1 с.л. настъргана лимонена кора;
150-200 мл.топла вода или мляко;
олио за дълбоко пържене;
пудра захар за поръсване;

За да приготвите пълнежа ще ви трябва:

500гр. ягоди – 500 г;
300 гр. пудра захар;
5гр. пектин;
1 с.л.лимонов сок;
ванилия – на върха на ножа;

Необходими продукти:

Разтворете маята в 50мл. топла вода, добавете чаена лъжичка захар и супена лъжица брашно, разбъркайте и оставете да си взаимодействат 15 минути.

Пресейте брашно, добавете захар, яйца, лимонената кора и 100-150 мл. вода (колкото тестото поеме), разбъркайте добре.

Добавете „опарата” – разтвора на маята, захарта и лъжицата брашно. Омесете хубаво тесто – меко и еластично.

Добавете омекналото масло и разбъркайте добре в тестото.
Покрийте масата с брашно и омесете тестото върху нея за 10-15 минути, докато стане гладко и еластично.

Навийте топката, сложете я в добре поръсена чиния, покрийте с фолио и оставете на топло място за час и половина.

Когато тестото бухне, го поставете на масата, разточете го, така че да е с дебелина около 1,5 см и нарежете кората на кръгчета с помощта чаша. Оставете ги 30-45 минути – поничките трябва да станат двойни по размер.

Изпържете поничките във фритюрника.

За пълнежа разбийте ягодите с пасатор, сложете ги в тиган с дебело дъно, добавете захар. Бъркайте и доведете до кипене.

Намалете топлината до минимум, добавете лимонов сок и продължете да готвите 15 минути, като събирате пяна.

Добавете пектина и трябва да вари още 10 минути, оставете да изстине и леко се сгъсти.

С помощта на шприц напълнете поничките с пълнежа и отгоре поръсете пудра захар.

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*