Представяте ли си Ориента без месо?! Ние – не! Затова започваме Седмицата на турската кухня с един от шедьоврите ѝ – ичли кюфте. Богато на пълнеж и букет подправки, то ще ви изненада с вкус и ще ви откаже от класическите топчета от кайма!
Необходими продукти:
150-200гр. смесена кайма
1 сварен и намачкан картоф
1 глава нарязан лук
2 чаени чаши булгур
2 чаени чаши вода
1 яйце
2-3 с.л. брашно
2 х 1/2 ч.л. доматено пюре – за пълнежа и за обвивката
сол, черен пипер, подправка, магданоз, олио
Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Първо вземете купа, сложете булгура и го залейте с вода. Покрийте с капак.
През това време подгответе пълнежа:
Запържвете лука в сгорещено олио, докато се оцвети.
След това добавете каймата, подправките, доматеното пюре. Оставете на огъня, докато да се изпари течността.
Разбърквате каймата с набъбналия булгур като използвате вилица. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре, яйце, намачкания картоф и брашно.
Омесете на ръка за около 5,6 минути
Ако е необходимо, добавете капка вода, за да получите смес като тесто.
Разделяме сместа, оформяме топки, малко по-големи от размера на яйце.
Сложете 1-2 супени лъжици олио в купа.
Обмажете малко ръцете си.
Оформете топка, а след това направете дупка от едната страна.
Там сложете 1-2 чаени лъжички пълнеж.Затворете дупката с пръсти и оформете топката като вретено.
Повтаряйте, докато изчерпите цялото количество.
Запържете ги в загрято олио на умерен огън до златисто кафяво.
Подредете пържените върху хартиени салфетки
Сервирайте със сезонна салата.
Leave a Reply