Телешкото месо е много вкусно и полезно, но само най-големите майстори умеят да го готвят. Грузинците имат любима супа, в която то е основна съставка. Най-добре я приготвят в Кахетия – получава се вкусна, нежна и много питателна!
Необходими продукти:
1 кг телешко месо
2 бр. корен от магданоз, морков и целина
1 глава лук
2-3 дафинови листа
чесън, магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете телешкото на порции, сложете в тенджера, залейте със студена вода, така че да покрива леко месото, покрийте тигана с капак и гответе. За да направите бульона прозрачен, отстранете пяната преди кипене.
Добавете магданоз, морков и целина, нарязани на големи парчета и цял необелен лук, 2-3 дафинови листа, които се отстраняват в края на готвенето. 5 минути преди месото да е готово, добавете сол към супата.
Преди сервиране добавете добре счукан чесън и ситно нарязан магданоз към порциите Хашлама.
Leave a Reply