Патладжанът е толкова вкусен, че може да се приготви и във вид на хайвер. Независимо дали ще си го мажете на препечена филийка или ще го сервирате с питие, няма да сбъркате, ако го затворите и като зимнина.
Необходими продукти:
1,5 кг патладжан,
150 гр. чушка,
150 гр. домати,
150 гр. лук,
Малко копър и магданоз,
1 с. л. сол
½ ч. л. смлян бахар,
1/2 ч. л. смлян черен пипер,
½ ч. л. 70% оцет.
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват добре и им се почистват дръжките.
След това се намазват с олио от всички страни и се поставят върху за печене. Големите патладжани могат да се разрежат по дължина на две части.
Пекат се на 250°C за 20~25 минути. След това, когато се охладят, се обелват.
Лукът се реже на половин пръстени и се запържва до златисто кафяво. След това се отцежда.
Чушките се измиват и почистват добре от дръжката и семките. Нарязват се на парчета и се запържват в олио.
В купа се изсипват лука и чушките.
Доматите се измиват и нарязват в съда с останалите зеленчуци. Вътре се слага и патладжана и зелените продукти. Пасират се добре.
Поставете получената маса се изсипва тенджера и се овкусява със сол и черен пипер. Готви се на слаб огън за 20-25 минути. След това се добавя в с оцет и може да се затвори в буркан. Хайверът от патладжан се сервира студен.
Leave a Reply