Гюверлакя – гръцка супа-топчета или кюфтета-фрикасе

Гюверлакя – гръцка супа-топчета или кюфтета-фрикасе Giouvarlakia Γιουβαρλάκια

На Балканите ястията си приличат и народите си оспорват рецептите. Хубав пример за това е и любимата на много „Гюверлакя” – вкусни кюфтенца с ароматен сос. За мнозина това ястие не е много по-различно от фрикасе или супа топчета. Направете го обаче по традиционна рецепта и се насладете на разликите във вкуса!

Необходими продукти:

1кг кайма за кюфтета
3 глави лук, ситно нарязан
3 яйца
1/2 чаена чаша ориз
Връзка магданоз – ситно нарязана
Сока на един голям лимон
2 с.л. масло
сол, черен пипер , джоджен – на вкус

Начин на приготвяне:

В купа смесете добре каймата, добре измития ориз,маслото, ситно нарязаният лук със сухите и зелените подправки.

От полученото оформете кюфтенца с диаметър около 3 см и ги пуснете в тенджера с врящ и наситен зеленчуков или пилешки бульон.

Количеството на водата не трябва да е до ръба на съда, а около два пръста на топчетата.

Покрийте тенджерата с капак и оставяме да се готви на слаб огън за половин час.Когато кюфтенцата са готови /т.е. оризът в каймата е сварен/.

Разбийте белтъците със сол и отделно от тях – жълтъците с лимоновия сок. Смесвате ги заедно и изсипвате течността в тенджерката. Покривате и раздрусвате ястието. Слагате да заври 10 минути, без да махате капака и сваляте от котлона.

Процедурата с „раздрусването” на гюверлакя е необходима, за да не се разкъсат кюфтенцата при разбъркване с черпак или лъжица.

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*